Заказать реферат





Контрольная: Товарознавство харчових продуктів (ID:41504)

Смотреть похожие рефераты >>>

Тема работы

Товарознавство харчових продуктів (Код работы:41504)

Информация о работе Раздел: Товароведение
Вид работы: Контрольная
Объем: 18 стр.
Цена: 60 грн.
Код работы (ID): 41504
Добавлена: 17.02.2010
Просмотров: 770
Просмотр
«Товарознавство харчових продуктів»
Содержание 1. Хімічний склад і харчова цінність риби 3
2. Молоко. Хімічний склад і харчова цінність 5
3. Характеристика плодових прянощів 8
4. Порівняльна характеристика топінамбура й картоплі по хімічному складу харчовій цінності й використанню 14
5. Мінеральні речовини в функціонуванні організму людини. Харчові джерела йоду кальцію заліза 16
Список використаних джерел 18
Литература 1. Азбука домашнього господарювання. / Е.0. Блажко М.Й. Барановський Д.М.Володарська та ін. Упоряд. Д.М. Володарська. - К.: Техніка 1980. -367с.
2. Баранов В.С. Технология производства продуктов общественного питання. -М.: Экономика 1982. - 399 с.
3. Бриджит Джоунз Приемы торжества и банкеты. - Минск: Белфакеиздатгрупп 1998.-255с.
4. Вищепан О.Г. Мельман М.Є. Швіліх В.Ц. Як консервувати овочі. - К.:Держсільгоспвидав УРСР 1980. - 132с.
5. Губа Н.И. Овощи и фрукты на вашем столе. - К.: Урожай 1984. - 344с.
6. Дудченко Л.И. й др Пряно - ароматические и пряно - вкусовые растения:Справочник / Л.И. Дудченко А.С. Козьяков В.В. Крищенко. - К.: Наук.думка 1989. - 304с.
7. Искусство готовить. Часть 1. / За ред. Подолюк 0.0. - К.: Глобус 1993. - 270с.
8. Искусство готовить. Часть 2. / За ред. Подолюк 0.0. - К.: Глобус 1993. -287 с.
9. Кравцов И.С. Домашнєє консервирование й хранение пищевьіх продуктов. -Одеса: Маяк 1968. - 336с.
10. Ковалев Н.И. Осипов И.И. Овощные блюда. -М.: Зкономика 1967. - 128с.
11. Консервирование. / Сост. С.И. Литвиненко. - Донецк.: Стакер 1999. - 416с.
12. Лавренова Г.В. Лавренов В.К. Лавренов Ю.В. Онипко В.Д. Специи и пряности. - Донецк: Стакер 1999. - 368с.
Дополн. информация 75098
Рік написання: 2008
Продавец ИНФО-ЦЕНТР
Примечание от продавца работы  Получить дополнительную информацию о работе можно, связавшись с нами по телефонам: (044)599-39-56; (044)2-235-235; 8-050-3-310-310; или E-mail: 5993956@mail.ru, admin@sessiya.com.ua
Просмотр Просмотреть работу перед покупкой
Заказать


загрузка...

Похожие рефераты и курсовые работы:

  • Правове забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини

    Вступ 3 1. Якість харчових продуктів та сировини 5 1.1. Сучасні проблеми ідентифікації та фальсифікації харчових продуктів 5 1.2. Контроль якості харчової продукції 12 1.3. Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини 14 2. Аналіз ефективності чинного нормативного забезпечення якості та безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини 19 2.1. Напрями вдосконалення чинного законодавства 19 2.2. Право на безпеку харчових продуктів у правовій системі України: цивільно-правовий аспект. 22 Висновки 31 Література 36
  • Контрольна робота БЖД

    ЗМІСТ 1. Забруднення харчових продуктів пестицидами 3 2. Забруднення харчових продуктів важкими та рідкими металами 8 3. Забруднення харчових продуктів радіонуклідами та заходи по його зменьшенню 13 Література: 20
  • Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)

    1. Сутність методів визначення вітамінів харчових продуктів 2 2. Характеристика смакових відчуттів харчових продуктів 8 Список літератури 12
  • Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)

    1. Класифікація оцінки запаху харчових продуктів 2 2. Фізичні методи визначення вуглеводів харчових продуктів 7 Література 12
  • Правові основи екологічної безпеки продуктів харчування

    Вступ 3 1. Загальна характеристика якості продуктів харчування 4 2. Вимоги до виробництва харчових продуктів 8 3. Державне регулювання якості та безпеки харчових продуктів 13 4. Ветеринарно-санітарний контроль та захист населення 19 Висновок 24 Список використаної літератури 25
  • Контрольна з основ екологічних знань

    1. Радіоактивне забруднення харчових продуктів. Характеристика радіонуклідів природного походження. 3 2. Сучасні наукові погляди на жири, як складову харчових продуктів, їх функціональні властивості 7 Використана література: 10
  • Вплив жирів на продукти та льодоутворення

    1.Вплив жирового складу харчових продуктів на їх зберігання 3 2. Льодоутворення, значення при зберігання харчових продуктів 6 Список використаної літератури 111.Вплив жирового складу харчових продуктів на їх зберігання 3 2. Льодоутворення, значення при зберігання харчових продуктів 6 Список використаної літератури 11
  • Хімічні властивості товарів

    1. Неорганічні речовини харчових продуктів 3 1.1. Вода 3 1.2. Мінеральні елементи. 4 2. Органічні речовини харчових продуктів 8 2.1. Білки 8 2.2. Вуглеводи 10 2.3. Ліпіди 13 2.4. Вітаміни і ферменти 15 Список використаної літератури 19
  • Конспект з дисципліни: Технологія харчових виробництв

    ЗМІСТ 1. Мета і значення дисципліни “теоретичні основи технології харчових виробництв” 3 2. Загальні уявлення про технологічний процес виробництва продуктів харчування 5 3. Головні харчові речовини харчових продуктів. 6 3.1. Білкові системи, їхня характеристика. 6 3.2. Вуглеводи, їхнє значення у формуванні продуктів харчування. 9 3.3. Крохмаль, використання його властивостей у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 12 3.4. Жири. Вплив технологічних факторів на якість жирів. 13 3.5. Вітаміни, їхнє місце у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 16 3.6. Мінеральні речовини, їхня роль у технології виробництва продуктів харчування 19 Список використаної літератури 23
  • Мікробіологія

    1. Назвіть способи нестатевого розмноження плісеневих грибів 2 2. Які дріжджі найчастіше спричиняють псування харчових продуктів? 4 3. Антагонізми між мікробами: у чому полягає суть? Як ця форма співіснування використовується для продовження терміну зберігання харчових продуктів? 7 Література 12
  • санітарно-технічна харчова лабораторія

    1. Державне забезпечення безпечності та якості харчових продуктів 2 2. Роль санітарної та ветеринарної служби, в забезпеченні контролю якості харчових продуктів 4 3.Задачі та функції виробничо санітарно-технічної харчової лабораторії 10 Список використаної літератури 141. Державне забезпечення безпечності та якості харчових продуктів 2 2. Роль санітарної та ветеринарної служби, в забезпеченні контролю якості харчових продуктів 4 3.Задачі та функції виробничо санітарно-технічної харчової лабораторії 10 Список використаної літератури 14



©: 2011-2016 infoworks.ru