Заказать реферат





Курсовая: Удосконалення технології пісочних тістечок шляхом використання нових желюючих речовин (ID:50080)

Смотреть похожие рефераты >>>

Тема работы

Удосконалення технології пісочних тістечок шляхом використання нових желюючих речовин (Код работы:50080)

Информация о работе Раздел: Технология отрасли
Вид работы: Курсовая
Объем: 48 стр.
Цена: 200 грн.
Код работы (ID): 50080
Добавлена: 11.01.2011
Просмотров: 778
СодержаниеВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ТЕХНОЛОГІЇ ПІСОЧНИХ
ТІСТЕЧОК 5
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЇ ПІСОЧНИХ ТІСТЕЧОК З
ВИКОРИСТАННЯМ НОВИХ ЖЕЛЮЮЧИХ РЕЧОВИН 15
РОЗДІЛ 3. РОЗРОБКА РЕКОМЕНДАЦІЙ І ЗАХОДІВ ЩОДО
ПОКРАЩЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ПІСОЧНИХ
ТІСТЕЧОК З ВИКОРИСТАННЯМ НОВИХ ЖЕЛЮЮЧИХ РЕЧОВИН 29
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 46
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 48
ЛитератураСПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Барашков, Г. К. Химия водорослей / Г. К. Барашков. –
М., 1963. − 13 с.
2. Бутейкис Н. Г. Организация производства
предприятий общественного питания. М., 1985.
3. Визначення адгезійних властивостей пісочного тіста з
ядром насіння соняшнику / Г.М. Лисюк, І.М. Фоміна, О.Г.
Шидакова-Каменюка. // Збірник наук. праць: У 2-х ч. ‒
ХДУХТ.‒2004. ‒Ч.1‒С.72-78.
4. Гернатовская В. В., Шнейдер Б. Л. Основы
организации и экономики производства предприятий
общественного питания.М.,1968.
5. Гришин П.Д., Ковалев Н.И. Технология приготовления
пищи. М., 1972.
6. Желе для отделки тортов и пирожных / Б.Н.
Троицкий, А.В. Соло-довник, В.А. Письменный и др. //
Кондитерское производство. – 2005. – №1. – С. 14.
7. Збірник рецептурних страв української кухні. − К. :
Техніка, 1992. −239 с.
8. Иванова Г.В., Никулина Е.О. Использование БАД в
производстве пищевых продуктов функционального
назначения // Известия вузов. Пищевые технологии. –
2006. – №2-3. – С. 12-14.
9. Корзун В.Н., Михайлівський В.С. та ін. Проблеми
харчування населення в нинішній екологічній ситуації //
Проблеми харчування населення України: Матеріали
Всеукраїнської науково-практичної конференції (27-28
лютого 2003 р.).‒ Полтава.: ПУСКУ, 2003.‒С.138-142.
10. Лисицин, В. Н. Стевия – источник здоровья и
долголетия нации / В. Н. Лисицин, И. П. Ковалев //
Пищевая промышленность. − 2000. − №5. − С.38.
11. Ляпушенко О.В. Завдання державного санітарно-
епідеміологічного нагляду у забезпеченні державної
політики у галузі харчування населення// Проблеми
харчування. ‒ 2003. ‒ №1. ‒ С. 5-7.
12. Новоженов Ю. М. Кулинарная характеристика блюд.
1987.
13. Осипов А.А. Применение загустителей и
стабилизаторов при производстве джемов и других
фруктово-ягодных продуктов // Пищевая промышленность.
– 2007. – №4. – С. 52-53.
14. Пат. №9197 Україна, МПК G 01 N11/00. Спосіб
визначення міцності печива / І.М. Фоміна, Г.М. Лисюк, О.Г.
Шидакова-Каменюка. ‒ №u200501538; Заявл. 21.02.05;
Опубл. 15.09.05, Бюл. №9. ‒ 2 с.
15. Пересічний, М. І. Проблеми оцінювання
конкурентопридатності кулінарної продукції / М. І.
Пересічний, Д. В. Федорова // Вісник КНТЕУ. − 2006. − №3.
– С. 95-103.
16. Плотникова Т.В., Табала Е.Б. Потребительские
свойства мармелада на основе дикорастущих ягод //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – №4. – С.
69-70.
17. Сборник рецептур мучных кондитерских изделий для
предприятий общественного питания. − М., 1985. − 182 с.
18. Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции
физико-химическими методами. ‒ М.: ДеЛи принт, 2001. ‒
141с.
19. Справочник технолога общественного питания. М.,
1984.
20. Структура и функции бурых водорослей. − М., 1989.
− 30 с.
21. Сухих Т.Н., Зыбин М.Н. Низкоэтерифицированные
пектины в начинках для кондитерских изделий //
Кондитерское производство. – 2005. – №5. – С. 36-38.
22. Технология бисквитных полуфабрикатов с
использованием порошков из дикорастущих плодов / А.С.
Джабоева, З.С. Думанишева, А.С. Ка-балоева и др. //
Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2007. –
№8. – С. 4-8.
23. Туманова А.Е., Петриченко В.В., Финогенова О.А.
Влияние пищевых волокон на структурно-механические
характеристики жировых начинок // Кондитерское и
хлебопекарное производство. – 2007. – №8. – С. 18-19.
24. Успенская Н.Р. Практическое пособие для повара. М.,
1982.
25. Формазюк В.И. Энциклопедия пищевых лекарственных
растений: Культурные и дикорастущие растения в
практической медицине / Под ред. Н.П. Максютиной. – К.:
А.С.К, 2003. – 792 с.
Дополн. информацияРобота виконана за матеріалами підприємства, має
інформативну практичну частину. Більш детально про роботу
можна дізнатися за телефоном 093-629-60-74. Наталя.
ПродавецНаталья Печенюк
Примечание от продавца работы Тел.: 093-629-60-74
Заказать


загрузка...

Похожие рефераты и курсовые работы:

  • Нові педагогічні технології в практиці роботи сучасної початкової школи

    ЗМІСТ ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1. Теоретико-методологічні засади нових педагогічних технологій..6 1.1. Історичний аспект становлення нових педагогічних технологій…………6 1.2.Класифікація нових педагогічних технологій…………………………….13 1.3. Впровадження нових педагогічних технологій у початковій школі……16 РОЗДІЛ 2. Умови використання нових педагогічних технологій в організації навчального процесу в початковій школі……………………………………..25 2.1. Педагогічна майстерність вчителя………………………………………..25 2.2. Врахування індивідуальних особливостей учнів в організації навчального процесу з використанням нових технологій навчання………………………..32 2.3. Методичні рекомендації щодо використання НІТ в роботі вчителя початкових класів……………………………………………………………….41 ВИСНОВКИ……………………………………………………………………..53 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ………………………………….55
  • Викрадення, привласнення, вимагання вогнепальної зброї, бойових припасів, вибухових речовин чи радіоактивних матеріалів або заволодіння ними шляхом шахрайства або зловживання службовим становищем (Стаття 262 КК)

    Вступ 2 Розділ І. Проблема викрадення вогнепальної зброї, вибухових речовин та радіоактивних матеріалів, як один з факторів криміногенної ситуації в державі 4 1.1 Незаконний обіг вогнепальної зброї та її розкрадання в СНД та Україні 4 1.2 Проблема викрадення вибухових речовин 11 1.3 Радіоактивні матеріали та їх охорона від викрадення 12 Розділ ІІ. Викрадення, привласнення, вимагання вогнепальної зброї, бойових припасів, вибухових речовин чи радіоактивних матеріалів або заволодіння ними шляхом шахрайства або зловживанням службовим становищем. 18 2.1 Загальні положення 262-ї статті Кримінального Кодексу України 18 2.2 Об’єкт злочину у 262-й статті ККУ 19 2.3 Предмет злочину 22 2.4 Об’єктивна сторона злочину 36 2.5 Суб’єкт та суб’єктивна сторона злочину за ст. 262 ККУ 39 Висновки 41 Список використаних джерел 42
  • Злочини пов язані з незаконим обігом наркотиків та прекурсорів

    Вступ.................................................................................................................3 1. Контрабанда наркотичних засобів, психотропних речо­вин, їх аналогів або прекурсорів та використання коштів, здобутих від їх незаконного обігу...............................................................4 2. Незаконне виробництво, виготовлення, придбання, збері­гання, перевезення, пересилання чи збут наркотичних засо­бів, прекурсорів, психотропних речовин або їх аналогів...................9 3. Викрадення, привласнення, вимагання нарко­тичних засобів, психотропних речовин або їх аналогів чи заволодіння ними шляхом шах­райства або зловживання службовим стано­вищем..............19 4. Інші злочини проти здоров я........................................................................22 Висновок.............................................................................................................26 Використана література.....................................................................................27
  • Злочини у сфері обігу наркотичних засобів, психотропних речовин, прекурсорів та інші злочини проти здоров я населення

    Вступ...............................................................................................................3 Розділ 1. Наркоманія як негативне соціальне явище..................................5 1.1. Основні причини поширення наркоманії......................................5 1.2. Рівні наркозалежності......................................................................6 Розділ 2. Кримінально-правова характеристика окремих злочинів в сфері обігу наркотичних засобів, психотропних речовин, прекурсорів та інших злочинів проти здоров я.................................................................9 2.1. Контрабанда наркотичних засобів, психотропних речо­вин, їх аналогів або прекурсорів та використання коштів, здобутих від їх незаконного обігу......................................9 2.2. Незаконне виробництво, виготовлення, придбання, збері­гання, перевезення, пересилання чи збут наркотичних засо­бів, прекурсорів, психотропних речовин або їх аналогів.......13 2.3. Викрадення, привласнення, вимагання нарко­тичних засобів, психотропних речовин або їх аналогів чи заволодіння ними шляхом шах­райства або зловживання службовим стано­вищем.....................................................................23 Розділ 3. Кримінологічні проблеми боротьби із наркоманією......................26 3.1. Організація боротьби із наркоманією і наркобізнесом....................26 3.2. Профілактика та попередження наркоманії......................................28 Висновки........................................................................................................... ...31 Список використаної літератури........................................................................33
  • Злочини у сфері незаконого обігу наркотиків

    Вступ Розділ 1. Наркоманія як негативне соціальне явище. Її сучасний стан в Україні Розділ 2. Контрабанда наркотичних засобів, психотропних речо­вин, їх аналогів або прекурсорів та використання коштів, здобутих від їх незаконного обігу Розділ 3. Незаконне виробництво, виготовлення, придбання, збері­гання, перевезення, пересилання чи збут наркотичних засо­бів, прекурсорів, психотропних речовин або їх аналогів Розділ 4. Викрадення, привласнення, вимагання нарко­тичних засобів, психотропних речовин або їх аналогів чи заволодіння ними шляхом шах­райства або зловживання службовим стано­вищем Висновки Список використаної літератури
  • Злочини у сфері обігу наркотичних засобів, психотропних речовин, прекурсорів та інші злочини проти здоров’я населення

    Вступ Розділ 1. Наркоманія як негативне соціальне явище. Її сучасний стан в Україні: 1.1. Основні причини поширення наркоманії, 1.2. Рівні наркозалежності, 1.3. Сучасний стан наркоманії в Україні Розділ 2. Кримінально-правова характеристика окремих злочинів в сфері обігу наркотичних засобів, психотропних речовин, прекурсорів та інших злочинів проти здоров’я: 2.1. Контрабанда наркотичних засобів, психотропних речо­вин, їх аналогів або прекурсорів та використання коштів, здобутих від їх незаконного обігу, 2.2. Незаконне виробництво, виготовлення, придбання, збері­гання, перевезення, пересилання чи збут наркотичних засо­бів, прекурсорів, психотропних речовин або їх аналогів, 2.3. Викрадення, привласнення, вимагання нарко­тичних засобів, психотропних речовин або їх аналогів чи заволодіння ними шляхом шах­райства або зловживання службовим стано­вищем, 2.4. Інші злочини проти здоров’я Розділ 3. Кримінологічні проблеми боротьби із наркоманією: 3.1. Організація боротьби із наркоманією і наркобізнесом, 3.2. Профілактика та попередження наркоманії Висновки Список використаної літератури
  • Викрадення, привласнення, вимагання вогнепальної зброї, бойових припасів, вибухових речовин чи радіоактивних матеріалів або заволодіння ними шляхом шахрайства або зловживання службовим становищем

    Вступ 3 1. Поняття злочину у кримінальному праві 5 2. Викрадення, привласнення, вимагання вогнепальної зброї, бойових припасів, вибухових речовин чи радіоактивних матеріалів або заволодіння ними шляхом шахрайства або зловживання службовим становищем 9 а) Об’єкт злочину 9 б) Предмет злочину 11 в) Об’єктивна сторона злочину 15 г) Суб'єктивна сторона 17 Висновки 18 Задача 1. 21 Задача 2. 22 Література 23
  • Розширення асортименту удосконалення технології та дослідження якості банкетних холодних страв

    Зміст Вступ. 3 1. Забезпечення якості холодних страв (солодких) при приготуванні 5 2. Теорія створення жольованих систем та піни при їх збиванні 8 3. Розробка нових страв на основі нової сировини, технологічної документації, органолептичної оцінки якості і хімічного складу. 13 4. Складання меню банкету на весілля 27 Висновки 32 Список використаної літератури: 33 Метою курсової роботи є дослідження процесу вдосконалення асортименту технології та дослідження якості банкетних холодних страв. І відповідно до цього ставиться ряд таких завдань, як забезпечення якості холодних страв, розробка нових страв, складання меню. Об’єкт дослідження – вдосконалення асортименту холодних страв. Предмет дослідження - процес вдосконалення асортименту
  • Нестандартні джерела енергії

    Вступ 2 Паливно енергетичний комплекс України 3 1) 0сновні енергоресурси 3 2)Причини пошуку нових джерел енергії. альтернативні джерела енергії (технології) 4 1)Енергія синтезу атомного ядра (термоядерна енергетика) 5 2)Біоенергетика 9 3)Повітряна енергетика України 11 а)Історія повітряної енергетики України 11 б)Повітряноенергетичні ресурси України 16 в) Екологічний ефект використання повітряної енергетики 18 г) Нормативне-правове забезпечення розвитку повітряної енергетики 19 4)Геотермальна електроенергетика 22 5)Мала гідроенергетика 24 6)Сонячна енергетика 28 а)Перетворення сонячної енергії на електричну 28 б)Сонячне теплопостачання 30 в)Геліоенергетичний потенціал України. 32 г) 3ахідний досвід з використання геліоенергетики. 33 Техніко-економічні показники застосування нових джерел енергії 37 Висновок 40 Література 45
  • Зловживання службовим становищем

    Вступ 3 Стаття 262. Викрадення, привласнення, вимагання вогнепальної зброї, бойових припасів, вибухових речовин чи радіоактивних матеріалів або заволодіння ними шляхом шахрайства або зловживанням службовим становищем. 7 Задача 1 20 Задача 2 20 Висновки 22 Список використаної літератури 25Вступ 3 Стаття 262. Викрадення, привласнення, вимагання вогнепальної зброї, бойових припасів, вибухових речовин чи радіоактивних матеріалів або заволодіння ними шляхом шахрайства або зловживанням службовим становищем. 7 Задача 1 20 Задача 2 20 Висновки 22 Список використаної літератури 25





©: 2011-2021 infoworks.ru