Реферат: Технологія обслуговування в залі ресторану (ID:39481)

Смотреть похожие рефераты >>>

Похожие рефераты и курсовые работы:

• Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі „...”

  Вступ 3 РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОБСЛУГОВУВАННЯ 6 1.1. Специфіка процесу обслуговування – теоретичні аспекти 6 1.2. Аналіз технології обслуговування 10 1.3. Аналіз процесу обслуговування в ресторані при готелі 12 РОЗДІЛ ІІ. ТОРГІВЕЛЬНО-ВИРОБНИЧА ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНУ „НАДІЯ” 16 2.1. Торгово-виробнича та просторова структура підприємства 16 2.2. Кухня ресторану 23 2.3. Привабливість ресторану „Надія” 24 2.4. Інтер‘єр та атмосфера ресторану „Надія” 25 РОЗДІЛ ІІІ. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЙ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У ГОТЕЛІ 27 3.1. Аналіз підготовки до обслуговування 27 3.2. Аналіз технології обслуговування 29 РОЗДІЛ ІV. РЕЗЕРВИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ РЕСТОРАНУ 32 4.1. Гостинність – „секретний елемент” обслуговування 32 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 37 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 39 ДОДАТКИ 41

• „ Аналіз технології обслуговування споживачів на підприємствах ресторанного господарства готельного комплексу”

  ЗМІСТ : ВСТУП. РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТЧНІ АСПЕКТИ ОБСЛУГОВУВАННЯ 1.1. Специфіка процесу обслуговування – теоретичні аспекти. 1.2. Аналіз технології обслуговування. 1.3. Аналіз процесу обслуговування в ресторані. РОЗДІЛ ІІ. ТОРГІВЕЛЬНО-ВИРОБНИЧА ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНУ „ЗІРКА”. 2.1. Торгово-виробнича та просторова структура підприємства харчування, функціональна схема приміщень 2.2. Кухня ресторану „Зірка”. 2.3. Привабливість ресторану. 2.4. Інтер’єр та атмосфера ресторану „Зірка”. РОЗДІЛ ІІІ. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У РЕСТОРАНІ „ЗІРКА” ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ „СТАР”. 3.1. Аналіз підготовки до обслуговування 3.2. Аналіз технології обслуговування офіціантами. 3.3. Музична програма. РОЗДІЛ ІV. РЕЗЕРВИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ РЕСТОРАНУ 4.1. Гостинність - "секретний елемент" обслуговування. ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ. Список використаної літератури.

• ТЕХНОЛОГІЯ СПОРТИВНО-РЕКРЕАЦІЙНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ

  ВСТУП 3 Розділ 1. Технологія обслуговування в готелі 6 1.1. Класифікація готельних послуг 6 1.2. Технологія культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування в готелі 9 Розділ 2. Технологія спортивно-рекреаційне обслуговування в готельному комплексі "Славутич-Закарпаття" 13 2.1. Загальна характеристика готельного комплексу "Славутич-Закарпаття" 13 2.2. Технологія спортивно-рекреаційного обслуговування в готелі "Славутич-Закарпаття" 16 Розділ 3. Удосконалення технології спортивно-рекреаційного обслуговування 21 ВИСНОВКИ 25 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 28

• Вдосконалення обслуговування на підприємствах ресторанного бізнесу (на прикладі будь-якого ресторану Києва)

  ВСТУП 4 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ 6 1.1. Принципи організації обслуговування на підприємствах ресторанного бізнесу 6 1.2. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного бізнесу 9 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОСОБЛИВОСТЕЙ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ «Назва» 15 2.1. Загальна характеристика готельного комплексу та ресторану як його складової 15 2.2. Аналіз обслуговування в ресторані туристів за різними класами 21 3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 31 3.1. Напрямки розвитку ресторанного бізнесу в Україні 31 3.2. Підвищення рівня обслуговування клієнтів в ресторані «Назва» 39 ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 48 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 51 ДОДАТКИ 54-59

• ТЕХНОЛОГІЯ ПРИЙОМУ ТА РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ В ГОТЕЛІ

  ВСТУП 3 Розділ 1. Організація прийому та розміщення в готельному бізнесі 5 1.1. Сутність готельних послуг 5 1.2. Основні і додаткові послуги готелю 7 Розділ 2. Технологія прийому та розміщення в готелі 11 2.1. Технологія роботи адміністративної служби та служби управління номерним фондом 11 2.2. Технологія бронювання номерів (місць), укладання договору на готельне обслуговування та оплати послуг в готелі 16 2.3. Особливості технології прийому та обслуговування груп туристів 18 Розділ 3. Резерви вдосконалення організації прийому в готелі 20 ВИСНОВКИ 28 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 30

• Організація обслуговування туристів за різними класами обслуговування

  Вступ ..................................................................................................... 3 1. Класифікація груп клієнтів ............................................................ 5 1.1.Модель купівельної поведінки. Шкала особистісних переваг ........ 5 1.2.Фактори, що впливають на поведінку покупця .............................. 9 1.3.Типологія туристів ............................................................................. 14 2. Організація обслуговування туристів різного класу ................ 19 2.1.Класи обслуговування клієнтів турфірми ...................................... 19 2.2.Технологія обслуговування клієнтів турфірми .............................. 20 3. Програмний туризм і шляхи покращення якості обслуговування туристів ................................................. 35 Висновки ............................................................................................. 40 Список використаної літератури .................................................. 41 Додатки .............................................................................................. 42

• Комерційна діяльність торгового підприємства по продажу товарів і обслуговуванню покупців

  Вступ 3 1. Основна частина 5 1.1. Сучасні форми і методи продажу і їх значення у ринкових умовах 5 1.2. Характеристика магазину ТОВ " ..." 13 1.3. Використання різних форм продажу і методів обслуговування в магазині 21 1.4. Процес обслуговування покупців. Етика продавця 22 1.5. Показ та розміщення товарів у торговому залі 26 1.6. Використання реклами у процесі обслуговування покупців 29 1.7. Послуги і сервіс магазину 33 2. Заключна частина 35 2.1. Висновки та пропозиції 35 2.2. Список використаної літератури 37 2.3. Додатки 39 Додаток Б. Показники фінансово-господарської діяльності підприємства 40

• Технологія обслуговування готельних комплексів

  Вступ 3 1. Технологія обслуговування готельних комплексів 4 2. Система якості послуг готелів 6 Висновок 9 Список використаної літератури 10Вступ 3 1. Технологія обслуговування готельних комплексів 4 2. Система якості послуг готелів 6 Висновок 9 Список використаної літератури 10

• Організація обслуговування в готелях

  1. Готельне господарство України на сучасному етапі 3 2. Технологія прийому та обслуговування на житловому поверсі 9 Список використаних джерел 24

• Контрольна робота з обслуговування в ГК

  1. Готельне господарство України та сучасному етапі 3 2. Технологія прийому та обслуговування на житловому поверсі 9 Список використаної літератури 13