Контрольная: Актуальні і перспективні проблеми харчових технологій борошна (ID:42706)

Смотреть похожие рефераты >>>

Похожие рефераты и курсовые работы:

• Правове забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини

  Вступ 3 1. Якість харчових продуктів та сировини 5 1.1. Сучасні проблеми ідентифікації та фальсифікації харчових продуктів 5 1.2. Контроль якості харчової продукції 12 1.3. Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини 14 2. Аналіз ефективності чинного нормативного забезпечення якості та безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини 19 2.1. Напрями вдосконалення чинного законодавства 19 2.2. Право на безпеку харчових продуктів у правовій системі України: цивільно-правовий аспект. 22 Висновки 31 Література 36

• Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)

  1. Сутність методів визначення вітамінів харчових продуктів 2 2. Характеристика смакових відчуттів харчових продуктів 8 Список літератури 12

• Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)

  1. Класифікація оцінки запаху харчових продуктів 2 2. Фізичні методи визначення вуглеводів харчових продуктів 7 Література 12

• Контрольна робота БЖД

  ЗМІСТ 1. Забруднення харчових продуктів пестицидами 3 2. Забруднення харчових продуктів важкими та рідкими металами 8 3. Забруднення харчових продуктів радіонуклідами та заходи по його зменьшенню 13 Література: 20

• Основи фізіології і гігєни харчування

  1. Процеси, що відбуваються у тонкому кишечнику. Порожнинне і мембранне травлення. 3 2. Фізіологічні потреби дітей у харчових речовинах. Завдання харчової промисловості у створенні харчових продуктів для немовлят та дітей молодшого віку. 5 3. Причини харчових отруєнь хімічного походження, їх попередження. 10 Список використаної літератури. 11

• Задача (ПП "Пекар" і КСП "Зоря" )

  ЗАДАЧА Згідно із умовами договору поставки між ПП "Пекар" і КСП "Зоря" останнє зобов'язувалося поставляти протягом 2-х років по 1 тоні борошна вищого сорту щомісячно. У травні-липні першого року дії договору було поставлено борошно низької якості (згіркле, збите в грудочки). ПП відмовилось від прийомки борошна. У вересні КСП поставило 2 тони борошна 2 сорту взамін на 1 тону вищого сорту. Свої дії мотивувало технічного поломкою млина. ПП і на цей раз відмовилося від прийняття борошна. У листопаді цього ж року ПП заявило претензію про відшкодування прямих збитків у сумі 2 400 грн. (затрачених на купівлю борошна в іншого виробника), 5 000 грн. неодержаного прибутку від реалізації хлібобулочних виробів протягом травня-липня та вересня і неустойки 480 грн. Які права замовника у випадку недопоставки, поставки продукції неналежної якості, прострочення поставки? Який вид неустойки підлягає стягненню? Визначте загальний розмір відшкодування.

• Зерноборошняні товари

  1.8. Класифікація круп. Наведіть товарознавчу характеристику асортименту круп пшеничних, гречаних, вівсяних, кукурудзяних 3 2.28. Визначення якості макаронних виробів 8 3.37. Охарактеризуйте асортимент хліба з пшеничного, пшенично-житнього, і житнього борошна різних співвідношень, суміші пшеничного борошна різних сортів 11 Список літератури 13

• біохімічні процеси в продуктаї і призначення холодильників

  1.Біохімічні процеси в харчових продуктах при зберіганні 3 2. Призначення холодильників, їх характеристика 8 Список використаної літератури 171.Біохімічні процеси в харчових продуктах при зберіганні 3 2. Призначення холодильників, їх характеристика 8 Список використаної літератури 17

• Контрольна з основ екологічних знань

  1. Радіоактивне забруднення харчових продуктів. Характеристика радіонуклідів природного походження. 3 2. Сучасні наукові погляди на жири, як складову харчових продуктів, їх функціональні властивості 7 Використана література: 10

• Вплив жирів на продукти та льодоутворення

  1.Вплив жирового складу харчових продуктів на їх зберігання 3 2. Льодоутворення, значення при зберігання харчових продуктів 6 Список використаної літератури 111.Вплив жирового складу харчових продуктів на їх зберігання 3 2. Льодоутворення, значення при зберігання харчових продуктів 6 Список використаної літератури 11