Контрольная: Товарознавство харчових продуктів (ID:41504)

Смотреть похожие рефераты >>>

Похожие рефераты и курсовые работы:

• Правове забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини

  Вступ 3 1. Якість харчових продуктів та сировини 5 1.1. Сучасні проблеми ідентифікації та фальсифікації харчових продуктів 5 1.2. Контроль якості харчової продукції 12 1.3. Правові засади забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини 14 2. Аналіз ефективності чинного нормативного забезпечення якості та безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини 19 2.1. Напрями вдосконалення чинного законодавства 19 2.2. Право на безпеку харчових продуктів у правовій системі України: цивільно-правовий аспект. 22 Висновки 31 Література 36

• Контрольна робота БЖД

  ЗМІСТ 1. Забруднення харчових продуктів пестицидами 3 2. Забруднення харчових продуктів важкими та рідкими металами 8 3. Забруднення харчових продуктів радіонуклідами та заходи по його зменьшенню 13 Література: 20

• Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)

  1. Сутність методів визначення вітамінів харчових продуктів 2 2. Характеристика смакових відчуттів харчових продуктів 8 Список літератури 12

• Методи контролю харчових виробництв (МКХВ)

  1. Класифікація оцінки запаху харчових продуктів 2 2. Фізичні методи визначення вуглеводів харчових продуктів 7 Література 12

• Правові основи екологічної безпеки продуктів харчування

  Вступ 3 1. Загальна характеристика якості продуктів харчування 4 2. Вимоги до виробництва харчових продуктів 8 3. Державне регулювання якості та безпеки харчових продуктів 13 4. Ветеринарно-санітарний контроль та захист населення 19 Висновок 24 Список використаної літератури 25

• Контрольна з основ екологічних знань

  1. Радіоактивне забруднення харчових продуктів. Характеристика радіонуклідів природного походження. 3 2. Сучасні наукові погляди на жири, як складову харчових продуктів, їх функціональні властивості 7 Використана література: 10

• Вплив жирів на продукти та льодоутворення

  1.Вплив жирового складу харчових продуктів на їх зберігання 3 2. Льодоутворення, значення при зберігання харчових продуктів 6 Список використаної літератури 111.Вплив жирового складу харчових продуктів на їх зберігання 3 2. Льодоутворення, значення при зберігання харчових продуктів 6 Список використаної літератури 11

• Хімічні властивості товарів

  1. Неорганічні речовини харчових продуктів 3 1.1. Вода 3 1.2. Мінеральні елементи. 4 2. Органічні речовини харчових продуктів 8 2.1. Білки 8 2.2. Вуглеводи 10 2.3. Ліпіди 13 2.4. Вітаміни і ферменти 15 Список використаної літератури 19

• Конспект з дисципліни: Технологія харчових виробництв

  ЗМІСТ 1. Мета і значення дисципліни “теоретичні основи технології харчових виробництв” 3 2. Загальні уявлення про технологічний процес виробництва продуктів харчування 5 3. Головні харчові речовини харчових продуктів. 6 3.1. Білкові системи, їхня характеристика. 6 3.2. Вуглеводи, їхнє значення у формуванні продуктів харчування. 9 3.3. Крохмаль, використання його властивостей у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 12 3.4. Жири. Вплив технологічних факторів на якість жирів. 13 3.5. Вітаміни, їхнє місце у технологічному процесі виробництва продуктів харчування 16 3.6. Мінеральні речовини, їхня роль у технології виробництва продуктів харчування 19 Список використаної літератури 23

• Мікробіологія

  1. Назвіть способи нестатевого розмноження плісеневих грибів 2 2. Які дріжджі найчастіше спричиняють псування харчових продуктів? 4 3. Антагонізми між мікробами: у чому полягає суть? Як ця форма співіснування використовується для продовження терміну зберігання харчових продуктів? 7 Література 12

• санітарно-технічна харчова лабораторія

  1. Державне забезпечення безпечності та якості харчових продуктів 2 2. Роль санітарної та ветеринарної служби, в забезпеченні контролю якості харчових продуктів 4 3.Задачі та функції виробничо санітарно-технічної харчової лабораторії 10 Список використаної літератури 141. Державне забезпечення безпечності та якості харчових продуктів 2 2. Роль санітарної та ветеринарної служби, в забезпеченні контролю якості харчових продуктів 4 3.Задачі та функції виробничо санітарно-технічної харчової лабораторії 10 Список використаної літератури 14