Курсовая: Аналіз роботи допоміжних цехів, які забезпечують процес обслуговування (ID:50477)

Смотреть похожие рефераты >>>

Похожие рефераты и курсовые работы:

• Порядок обліку списання витрат допоміжних цехів

  Порядок обліку списання витрат допоміжних цехів Література

• Дизайн ресторану

  Вступ 3 1. Виробнича програма підприємства 4 2. Схема виробничого процесу підприємства в цілому. Визначення структури та складу приміщень 5 3. Проектування виробничих цехів на основі поелементарної структурно-технологічної схеми 6 4. Проектування торговельних, допоміжних, адміністративно побутових та технічних приміщень нормативним методом 7 Висновок 10 Список використаної літератури 11Вступ 3 1. Виробнича програма підприємства 4 2. Схема виробничого процесу підприємства в цілому. Визначення структури та складу приміщень 5 3. Проектування виробничих цехів на основі поелементарної структурно-технологічної схеми 6 4. Проектування торговельних, допоміжних, адміністративно побутових та технічних приміщень нормативним методом 7 Висновок 10 Список використаної літератури 11

• Організація роботи служби обслуговування в підприємстві готельного господарства (на прикладі)

  Вступ 3 1. Організація виробництва послуг проживання в готелі 5 2. Загальна характеристика досліджуваного готелю „...” 16 3. Процес обслуговування гостей у готелі „...” 16 4. Функції та обов‘язки службовців служби обслуговування в готелі „...” 18 5. Організація діяльності служб обслуговування номерного фонду в готелі „...” 23 6. Організація прибиральних робіт 29 Висновок 35 Література 37

• Вдосконалення обслуговування споживачів на підприємствах ресторанного бізнесу при використанні меню «вільного вибору»

  Вступ 3 Розділ І. Теоретичні аспекти досліджуваної теми 5 1.1. Класифікація меню 5 1.2. Порядок розробки меню 9 1.3. Оформлення меню та документації на страви 13 Розділ ІІ. Характеристика досліджуваного підприємства 16 Розділ ІІІ. Аналіз роботи досліджуваного підприємства по визначеній темі курсової роботи 24 2.2. Аналіз процесу обслуговування в ресторані при готелі 24 2.3. Аналіз підготовки до обслуговування 27 2.4. Аналіз технології обслуговування 29 Розділ ІV. Резерви вдосконалення роботи досліджуваного підприємства 32 Висновки 42 Література 44

• Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі „...”

  Вступ 3 РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОБСЛУГОВУВАННЯ 6 1.1. Специфіка процесу обслуговування – теоретичні аспекти 6 1.2. Аналіз технології обслуговування 10 1.3. Аналіз процесу обслуговування в ресторані при готелі 12 РОЗДІЛ ІІ. ТОРГІВЕЛЬНО-ВИРОБНИЧА ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНУ „НАДІЯ” 16 2.1. Торгово-виробнича та просторова структура підприємства 16 2.2. Кухня ресторану 23 2.3. Привабливість ресторану „Надія” 24 2.4. Інтер‘єр та атмосфера ресторану „Надія” 25 РОЗДІЛ ІІІ. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЙ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У ГОТЕЛІ 27 3.1. Аналіз підготовки до обслуговування 27 3.2. Аналіз технології обслуговування 29 РОЗДІЛ ІV. РЕЗЕРВИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ РЕСТОРАНУ 32 4.1. Гостинність – „секретний елемент” обслуговування 32 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 37 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 39 ДОДАТКИ 41

• Технологія обслуговування в залі ресторану

  1.Якісне обслуговування в ресторані 2.Аналіз технології обслуговування офіціантами 3.Особливості організації обслуговування іноземних туристів харчуванням

• „ Аналіз технології обслуговування споживачів на підприємствах ресторанного господарства готельного комплексу”

  ЗМІСТ : ВСТУП. РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТЧНІ АСПЕКТИ ОБСЛУГОВУВАННЯ 1.1. Специфіка процесу обслуговування – теоретичні аспекти. 1.2. Аналіз технології обслуговування. 1.3. Аналіз процесу обслуговування в ресторані. РОЗДІЛ ІІ. ТОРГІВЕЛЬНО-ВИРОБНИЧА ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНУ „ЗІРКА”. 2.1. Торгово-виробнича та просторова структура підприємства харчування, функціональна схема приміщень 2.2. Кухня ресторану „Зірка”. 2.3. Привабливість ресторану. 2.4. Інтер’єр та атмосфера ресторану „Зірка”. РОЗДІЛ ІІІ. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У РЕСТОРАНІ „ЗІРКА” ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ „СТАР”. 3.1. Аналіз підготовки до обслуговування 3.2. Аналіз технології обслуговування офіціантами. 3.3. Музична програма. РОЗДІЛ ІV. РЕЗЕРВИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ РЕСТОРАНУ 4.1. Гостинність - "секретний елемент" обслуговування. ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ. Список використаної літератури.

• Організація обслуговування побутових приладів (на прикладі сервісного центру)

  Вступ 3 1. Організація побутового обслуговування населення 5 1.1. Економічні відносини у сфері побутового обслуговування населення 5 1.2. Оцінка фінансового стану підприємств побутового обслуговування 8 1.3. Нормативні вимоги з виконання гарантійного ремонту 11 2. Аналіз діяльності сервісних центрів 14 2.1. Потреби в ремонтах сучасних побутових приладів 14 2.2. Організація побутового обслуговування в Києві 18 2.3. Організація роботи сервісного центру ВАТ «Рембуттехніка» 20 3. Напрями вдосконалення організації роботи сервісних центрів 24 3.1. Порушення прав споживачів на якісне обслуговування 24 3.2. Концепцiя розвитку сфери побутового обслуговування населення 27 Висновки 33 Література 36

• Бізнес-план ресторану "Порт-Саід"

  Зміст 1 1.Вступ 2 2. Техніко – економічне обґрунтування проекту 9 2.1. Характеристика ринку ресторанного господарства печерського району м . Києва 9 2.2 Опис проектуємого підприємства 14 2.3 Загальна структурно – технологічна схема 30 3. Розрахунок виробничих цехів підприємства 35 3.1. Структурно – технологічні схеми 35 3.2. Підбір та розрахунок устаткування цехів та визначення площі цехів 36 3.3 Визначення складу приміщень. 37 3.4 Визначення загальної площі будівлі та визначення її етажності. 38 Список літератури 39 Додатки 41Зміст 1 1.Вступ 2 2. Техніко – економічне обґрунтування проекту 9 2.1. Характеристика ринку ресторанного господарства печерського району м . Києва 9 2.2 Опис проектуємого підприємства 14 2.3 Загальна структурно – технологічна схема 30 3. Розрахунок виробничих цехів підприємства 35 3.1. Структурно – технологічні схеми 35 3.2. Підбір та розрахунок устаткування цехів та визначення площі цехів 36 3.3 Визначення складу приміщень. 37 3.4 Визначення загальної площі будівлі та визначення її етажності. 38 Список літератури 39 Додатки 41

• СЕРЕДНЬОВІЧНІ ЦЕХИ ЯК ФОРМА КОРПОРАТИВНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ РЕМІСНИКІВ

  Вступ РОЗДІЛ І. Передумови формування ремісничих цехів у середньовічному європейському місті РОЗДІЛ ІІ. Особливості розвитку цехів РОЗДІЛ ІІІ. Розвиток цехового ремесла РОЗДІЛ ІV. Причини та передумови розкладу середньовічного цеху в країнах Європи Висновки Список використаних джерел і літератури